Eu consegui sem esforço. Um player desconhecido jogava de moto e passou debaixo de mim, no viaduto. Eu estava parado e contou como passar por cima de um jogador
Senão, arrume um amigo e peça pra ele ficar perto de qualquer das rampas do jogo. Acelere, voe pela rampa. Passando por cima do seu amigo dará certo!
Entre em uma freeburn online. Quando um jogador estiver razoalvelmente perto de você, entre no showtime apertando + e tente passar por de cima do carro do cara.
Salte sobre o carro de qualquer outro jogador. Existem Challenges que vão exigir isso, mas caso esteja complicado conseguir, combine com um amigo para ele ficar na frente de qualquer rampa e então salte sobre ele.
Melhor maneira é fazer com um amigo, através do boost.
+ 
e tente passar por de cima do carro do cara.