Esqueçam essa dica do souza, o troféu só conta as moedas que você consegue coletar durante as fases, na corrida mesmo, os bônus por objetivos não contam. O melhor lugar que achei para juntar moedas rapidamente foi no online, ainda tem um poder que é um imã de moedas que ajuda bastante!
Como disse o amigo LeoCosAffo, só contam as coins pegas durante as corridas, as coins bonus não conta. (Recomendo o modo online tbem) Obs: Da pra vc ver seu progresso de coins no Ícone do trofeu no canto superior esquerdo do seu Vita. Desafio: A Fistfull of Dollars
