Bem simples, coloquem um corrida qualquer no modo corrida única com o máximo de adversários e a dificuldades dos adversários coloquem na mais fácil, então assim que começar a corrida já na primeira curva quando a CPU frear para fazer a curva é só você retardar um pouco sua freada e quando estiver próximo de ultrapassar alguém vc já deixa o analógico esquerdo apertado para cima (pra forçar o piloto a ficar deitado para frente da moto) e freia, com isso você vai fazer uma empinada com a roda traseira da moto (o famoso Stoppie da descrição do troféu)…
Você deve ultrapassar o oponente fazendo essa manobra, como a moto freia bem rápido você tem que fazer isso quando já estiver bem próximo do oponente, provavelmente vão ser necessárias algumas tentativas, mas é bem fácil…