Eu poderia descrever, mais achei melhor mostrar este vídeo, é só fazer esta estrutura que ele fez (não esqueça do quadradinho de 1X1 que ele fez antes de chegar na água). E não se esqueça de na hora que você pular ficar encostado no pilar e apertar , para acionar a elytra, senão não irá funcionar. Sugiro salvar lá em cima e caso não conseguir, saia do jogo e carregue novamente.
Esse troféu funciona em qualquer tutorial, principalmente no último do ps3 que já tem torres altas. Basta então cavar um buraco de um bloco (ou dois por via das dúvidas) e se jogue lá de cima com a Elytra (que está nos baús da parte do tutorial específico pra ela) e pronto. Ouro fácil!