Para isso antes de entrar na corrida vai na opção> OPÇÕES DE CORRIDA e na 4º opção FÍSICA, mude para para PRO. Com isso os freios em conjuntos e freios automáticos serão desabilitados, apenas tome cuidado, é simples.
OBS: Também pode ser feito em uma partida privada com um amigo.
Tentei fazer em uma partida privada duas vezes e não contou, fiz uma única vez na “campanha” e foi tranquilo. Fiz na 3º pista do primeiro conjunto de corridas liberadas com a inteligência artificial no easy (pode ser feito no very easy também).