Uma opção (acessível para quem não tem o DLC Outrun) é ir em Career->Time Trial e selecionar uma pista com muitos saltos ou queda de nível (por exemplo: Samba Studios ou Adder's Lair), e dar várias voltas fazendo os stunts até o troféu aparecer. No modo Time Trial a sessão só termina quando você usa ou , então é só não encerrar a sessão e continuar dando voltas tentando pegar o maior número possível de rampas e fazer as acrobacias.
Para quem tem as pistas Outrun (DLC), há diversas possibilidades de saltos onde você pode fazer acrobacias (stunts) na parte da água - basta usar as rampas para saltar sobre os navios.
Para fazer as acrobacias use a alavanca direita (R) para selecionar a direção da pirueta.
Faça múltiplos combos com o boost emendando com as acrobacias em uma única corrida lembrando que não pode falhar, sempre cai no chão certo ligando os boost;
Resumo: Faça drift combinando com os boost no chão e acrobacias no ar e caindo perfeitamente, tudo isso seguidos e vai aparecer na tela (AWESOME COMBO) faça isso umas duas vezes em uma corrida!
ou 
, então é só não encerrar a sessão e continuar dando voltas tentando pegar o maior número possível de rampas e fazer as acrobacias.