Complementando a dica do JordhanMK, segue outras dicas para pescá-lo com mais facilidade (pois ele é bem mais difícil de pescar do que os outros peixes):
- Tente aproximar ele de você primeiro antes de pescar: você pode jogar a isca para ele, e quando ele se aproximar para pegar, aperte para voltar a isca e depois jogue-a novamente para ele ir se aproximando. Assim quando ele estiver bem mais perto, quando for pescar ele, a distancia que terá que puxar será bem menor. CUIDADO: a isca que você deve usar para pegar também funciona com outros peixes, então tome cuidado ao fazer isso pra não deixar que outro peixe pegue a isca ao invés do guardião.
- Nas instruções, diz que se pesca segurando o quando ele estiver na área vermelha, porém achei mais fácil pescar apertando diversas vezes ao invés de segurar, pois você tem mais controle e puxa o peixe tanto quando segurando o
- Com o terceiro olho, você pode diferenciar os peixes. Os que estiverem brilhando terão a Winner Tag, que dão o dobro de pontos, ajudando você a ganhar mais pontos para comprar as iscas e as varas de pesca melhores. O guardião não tem brilho (pelo menos nunca vi), mas ele tem uma cor dourada, diferente dos outros.
Você pode liberar o local de pesca lendo livros ou saindo com o Ryuji. (Com o livro é mais rápido) O peixe guardião ele tem um formato um pouco diferente, ele é mais comprido que os outros e mais magro que um peixe grande comum. Também tem o livro Essence of Fishing que te permite usar a habilidade ‘Terceiro Olho’ e diferenciar os peixes.
Você irá precisar da isca mais cara (a vara não é obrigatório, mas ajuda MUITO) para poder atrair ele, fique pescando peixes grandes com a melhor isca a noite que aumenta as chances da sombra dele aparecer, recomendo sempre levar 8+ das melhores iscas.
para voltar a isca e depois jogue-a novamente para ele ir se aproximando. Assim quando ele estiver bem mais perto, quando for pescar ele, a distancia que terá que puxar será bem menor. 
quando ele estiver na área vermelha, porém achei mais fácil pescar apertando diversas vezes ao invés de segurar, pois você tem mais controle e puxa o peixe tanto quando segurando o 