Para poder liberar a abilidade de fazer armaduras e armas de Stalhrim você precisa progredir na história até o ponto onde você aprende o shout “Bend Will”.
Com esse shout vá até a Wind Stone (que fica perto da vila Skaal) e use o shout para libertar as pessoas.
Uma vez com a vila liberta fale com a Fanari Strong-Voice para começar uma quest onde ela pede para você lidar com um grupo de bandidos que esta atacando a vila de noite. Uma vez feita essa quest, quando você voltar para Skaal você vai ouvir que o ferreiro da vila sumiu. Fale com o NPC e vá resgatar o ferreiro (Baldor Iron-Shaper) das mãos dos Thalmors.
Quando voce acha-lo, ele vai pedir para você pegar o mapa dos veios de Stalhrim que esta com os Thalmors. Não importa se você matar, persuadir ou intimidar eles, o importante é pegar o mapa.
Volte com o mapa para o Baldor Iron-Shaper e ele vai abilitar você a fazer armas e armaduras de Stalhrim.
Para poder usar esse craft você tambem precisa de perk Ebony Smith, e claro alguns Stalhrim Ores. Baldor Iron-Shaper vende alguns ores se precisar.
A arma mais facil de fazer é o arco, pois usa 3 Ores. Tem outros itens mais faceis tambem, mas é provavel que nesse ponto da história você não tenha no seu inventário os outros itens.
Pelo que pude testar as armas tipos Draedric ainda são as melhores do jogo.