O mais importante para esse troféu é saber que não precisa ter de uma vez só 2.500 moedas. Vc pode ir gastando a vontade até que no total vc tenha obtido 2500 moedas.
Na fase 1, Museu, logo que inicia vc pode sair controlando uma mãozinha e entrar no buraco da parede. É como se fosse um bônus, com muita moeda. Basta ir repetindo até juntar todas as moedas necessárias. OBS: eu não sei se essa entrada já está disponível desde sempre, eu só fui entrar nela quando estava prestar a ir para última fase do jogo.
Obs2. Antes de ir para última fase do jogo faça um save extra para poder pegar esses trofeus mais trabalhosos depois se quiser.