O melhor jeito é na primeira missão mesmo. Apenas coloque na dificuldade Regular, ou mais dificil, e passe a missão só com a faca e as granadas, não pode disparar nem uma bala. Assim o trofeu é liberado. O video pode ajudar:
Deixe seus companheiros irem na frente e não se exponha, use sempre que puder o corpo a corpo, corra e use bastante cover. Eu consegui esse troféu no capítulo 1, para mim é o mais fácil.
Recomendo usar a própria primeira fase do jogo para isso, onde você poderá destruir o holofote com uma granada ao invés de atirar, e é uma das mais fáceis. Assim, como você já terá jogado essa fase bastante, tudo ficará mais simples.